シャーベットにして楽しめる微発泡の純米大吟醸生酒
　愛媛県内子町の亀岡酒造(千代の亀)の日本酒
　アルコール度数15.0～15.9度720ml

　亀岡酒造はいくつものユニークな日本酒も造っています。
　火の中から今回紹介する『秘蔵　しずく酒』は３度以下の低温で７年以上もかけて熟成させた微発泡の日本酒です。
　『秘蔵　しずく酒』は保存も低温でしなくてはなりません。飲むまで冷凍庫で保存しなくてはならないのです。冷蔵庫ではなく冷凍庫で保存する日本酒なんです。
　従って『秘蔵　しずく酒』は飲むときには解凍することが必要です。半分くらい解けたときにビンをシェイクしてシャーベット状にして楽しむのがポイントだそうです。それで、タイトルに『シャーベット日本酒』という言葉を加えてみました。
　
　このように『秘蔵　しずく酒』はシャーベット状にして楽しめますが、ただ単に奇をてらった酒ではありません。純米大吟醸の生酒なんです。しかも『しずく酒』というネーミングからわかるように、袋から落ちるしずくを集めることで造られています。
　『秘蔵　しずく酒』はかなり本格的な日本酒なんです。

　辛口ですっきりした日本酒のシャーベットは普段の酒とは違う楽しみを教えてくれると思います。

　亀岡酒造からは『秘蔵　しずく酒』以外にもシャーベットにして楽しめる日本酒が出ています。
　ただ、他の酒はもっと高いのでリーズナブルという点を重視して、まずは『秘蔵　しずく酒』を紹介してみました。
　亀岡酒造からは他にも興味深い酒が出ているので次の機会にいろいろ紹介していきたいです。