うす濁りの発泡性純米大吟醸
秋田県山本郡八森町の山本合名会社の日本酒
アルコール度数15.8％720ml

　『白瀑』と書いて『しらたき』と読みます。
　『白瀑 純米大吟醸 Angie』を造っている山本合名会社は秋田の最北部日本海に面した町です。また、白神山地に抱かれた緑豊かな町でもあります。
　山本合名会社は白神山系の自然の湧き水を仕込水はもちろん壜洗い迄使用しているそうです。お酒の命はやはり水ですよね。

　『白瀑 純米大吟醸 Angie』は50％まで磨き上げた秋田県産『吟の精』をを原料米として醸造されています。
　シャンパンと同じ瓶内二次発酵で豊かな泡が醸しだされています。当然ながら、炭酸を添加したのではなく、瓶内で発酵させて泡を造りだしているのです。発泡性の日本酒というと、微発泡のものが多いですが、『白瀑 純米大吟醸 Angie』は強い発泡性日本酒に仕上がってます。

　味わいは『Extra DRY』。瓶のデザインも日本酒とは思えないものですが、食前酒として、または食事と一緒に、シャンパンのように楽しむのもいいと思います。
　吟醸酒は洋食との相性も抜群なのですが、『白瀑 純米大吟醸 Angie』も勿論、和洋問わず食事との相性がいいと思います。