小泉首相が森元首相に出したことですっかり有名になった「ひからびたチーズ」。くだんの「ひからびたチーズ」はミモレットらしいです。

　ミモレットはオレンジ色が特徴のハードタイプのチーズです。熟成が進めば進むほど固くなっていきます。ひからびていればいるほど高級品なんですね。
　ほんのり甘く、ミルクのうまみが凝縮されたハードチーズの傑作です。

　ミモレットはビール、日本酒、ワイン、何にでも合うと思います。チーズというと、ワインを思い浮かべる人も多いと思いますが、ビールとチーズの相性はかなりいいです。
　ビールに高級チーズのミモレットを出すなんて、さすが一国の首相といったところかもしれませんね。

　なお、写真のリンクからはミモレットをはじめとする様々なハードタイプ・セミハードタイプのチーズが購入できます。